Panang Curry, auch bekannt als "Gaeng Panang", ist ein aromatisches, cremiges und leicht süßes Curry, das in der thailändischen Küche tief verwurzelt ist. Sein Ursprung lässt sich auf die historische Region Penang in Malaysia zurückführen, jedoch hat es in Thailand eine eigene Identität und Variante entwickelt, die es zu einem festen Bestandteil der thailändischen Gastronomie macht. Panang Curry zeichnet sich durch seine dickere Konsistenz und reichhaltige Geschmackstiefe aus, die es von anderen thailändischen Currys unterscheidet. Die Balance von süß, salzig, sauer und scharf, charakteristisch für die thailändische Küche, findet sich auch in diesem Gericht wieder. Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur, während die Panang-Currypaste ihm eine unverwechselbare Geschmacksnote gibt, die von milden Gewürzen und Kräutern dominiert wird. Kaffir-Limettenblätter und Thai-Basilikum fügen eine erfrischende Zitrusnote hinzu, die das Geschmacksprofil abrundet.