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Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamesisch-chinesischer gebratener Reis
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35 Mingesamt
4Portionen
350kcal
Vietnamesisch-ChinesischKüche
Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamesisch-chinesischer gebratener Reis
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
350
Vietnamesisch-Chinesisch
Hauptgericht
Cơm Chiên Dương Châu ist gebratener Reis nach Yangzhou-Art, wie ihn vietnamesisch-chinesische Küchen zubereiten. Du brätst Reis vom Vortag im Wok mit Ei, Schinken, Garnelen, Karotte und Erbsen. Er schmeckt mild und salzig nach Sojasauce, das Sesamöl gibt ein nussiges Aroma.
Zutaten
- 320 g gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 100 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 100 g Erbsen, gefroren oder frisch
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Füge die Eier hinzu und rühre schnell um, um sie zu rühren und zu kochen.
- Füge Schinken, Garnelen, Karotten und Erbsen hinzu. Brate alles für etwa 5 Minuten, bis die Garnelen rosa und vollständig gekocht sind.
- Füge den gekochten Reis, Sojasauce und Sesamöl hinzu. Vermische alles gut und brate den Reis unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge die Frühlingszwiebeln hinzu. Koche alles zusammen für weitere 2 Minuten.
- Serviere den gebratenen Reis heiß.
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