Der Schaum enthält rohes Eigelb. Nimm frische, gekühlte Eier und trink den Kaffee direkt nach der Zubereitung. Schwangere, kleine Kinder, ältere und immungeschwächte Menschen bekommen eine Tasse mit pasteurisiertem Eigelb aus dem Kühlregal. Mit dem Handrührgerät brauchst du 5 Minuten, bis der Schaum Spitzen zieht, mit dem Schneebesen dreimal so lange. Stell die Tassen in eine Schale mit heißem Wasser, dann bleibt der Kaffee warm.
Kalt mit Kondensmilch und Eis trinkst du Cà Phê Sữa Đá. Den koreanischen Dalgona Coffee schlägst du ohne Ei aus Instantkaffee, Zucker und Wasser.
Bild: KI-generiert.
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