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Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
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Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Vietnamesisch
Suppe
Canh Chua Cá ist eine vietnamesische Fischsuppe, die süß, sauer und salzig schmeckt. Tamarinde und Tomaten bringen die Säure, Ananas die Süße. Du isst sie mit Reis.
Zutaten
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 100 g Sojasprossen
- 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Bund Koriander.
Zubereitungsschritte
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
- Tamarindenpaste in etwas von dem Wasser auflösen, mit dem restlichen Wasser in den Topf geben und aufkochen
- Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
- Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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