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Canh Khổ Qua – Bittermelonensuppe mit Hackfleisch
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Canh Khổ Qua – Bittermelonensuppe mit Hackfleisch
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
280
Vietnamesisch
Suppe
Canh Khổ Qua ist eine vietnamesische Suppe aus halbierten Bittermelonen, die du mit gewürztem Hackfleisch füllst und in klarer Brühe garst. Die Melone schmeckt herb, die Füllung salzig nach Fischsauce und Knoblauch.
Zutaten
Zutaten
- 4 Bittermelonen
- 300 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt).
Zubereitungsschritte
- Die Bittermelonen längs halbieren und mit einem Löffel entkernen
- Das Hackfleisch mit Fischsauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sojasauce vermengen
- Die Bittermelonen mit der Hackfleischmischung füllen
- Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die gefüllten Bittermelonen vorsichtig hineingeben
- Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bittermelone weich ist
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und servieren.
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