Champon (ちゃんぽん) – Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Zubereitungsschritte

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einem anderen großen Topf den Schweinebauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er beginnt, knusprig zu werden.
3. Karotte, Zwiebel und Shiitake-Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten.
4. Die Hühnerbrühe, Sojasauce und Mirin hinzugeben und zum Kochen bringen.
5. Meeresfrüchte, Chinakohl und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und alles für etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
6. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
7. Die Suppe heiß servieren.