Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln

Zubereitungsschritte

1. Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
4. Karotten, Paprika und Weißkohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
5. Die eingeweichten Glasnudeln und Frühlingszwiebeln hinzugeben und gut umrühren.
6. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren und alles gut vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.