Dan Dan Mian (担担面) – Würzige Sichuan-Nudeln
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15
Kochzeit
20
Kalorien
600
Dan Dan Mian ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche, bekannt für seine würzige und aromatische Sauce. Dieses Gericht kombiniert perfekt gekochte Nudeln mit einer pikanten Mischung aus Hackfleisch, Chiliöl und Sichuan-Pfeffer.
Zutaten
- 200g Schweinehackfleisch
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
-
2 EL Sojasauce
-
2 EL Chilipaste (z.B. Sambal Oelek)
-
1 EL Sesamöl
- 1 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen
-
500g chinesische Weizennudeln
- 2 EL Erdnussbutter
-
1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Gehackte Erdnüsse und frischer Koriander zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie das Schweinehackfleisch, bis es vollständig gebräunt ist.
- Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Geben Sie die Sojasauce, Chilipaste, Erdnussbutter, Reisessig und Zucker in die Pfanne und rühren Sie, bis alles gut vermischt und die Erdnussbutter aufgelöst ist.
- Schmecken Sie das Hackfleisch mit Salz ab und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
- Verteilen Sie die gekochten Nudeln auf Schüsseln und geben Sie die Hackfleischsauce darüber.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.
Tipps
Die Schärfe kann je nach Vorliebe durch die Menge der Chilipaste angepasst werden. Auch vegetarische Varianten sind möglich, indem das Hackfleisch durch Tofu ersetzt wird.
Nutrition
Kalorien 600, Kalorien 600 kcal , Proteine 25g , Kohlenhydrate 75g , Fette 25g
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