Dorayaki (どら焼き) – Japanische Pancakes mit Anko
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Kategorie
Dessert
Cuisine
Japanisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Kalorien
250
Dorayaki sind traditionelle japanische Pancakes, die mit einer süßen Adzukibohnenpaste (Anko) gefüllt sind. Diese leckeren Pancakes sind außen leicht und fluffig, während die Füllung süß und reichhaltig ist. Perfekt für Desserts oder als Snack.
Zutaten
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 1 EL Honig
- 160g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 140 ml Milch
-
1 TL Pflanzenöl
- 200g Anko (süße Adzukibohnenpaste)
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver in die Eiermischung sieben und gut umrühren.
- Milch langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 1-2 Minuten backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
- Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Pancakes auf einem Teller abkühlen lassen.
- Einen Pancake nehmen, eine Schicht Anko darauf verteilen und einen zweiten Pancake darauflegen, um einen Sandwich zu bilden.
- Wiederholen, bis alle Pancakes verwendet sind.
Tipps
Anko kann in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft oder selbst gemacht werden. Für eine leichtere Variante kann weniger Zucker verwendet werden.
Nutrition
Kalorien 250, Kalorien 250 kcal , Kohlenhydrate 40g , Fett 5g , Eiweiß 6g
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