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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Hack-Curry mit Bambus
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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Hack-Curry mit Bambus
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Gaeng Moo Sap Nor Mai ist ein thailändisches Curry aus Schweinehack und Bambussprossen in Kokosmilch. Die rote Currypaste bringt Schärfe, Fischsauce und Palmzucker runden sie salzig und süß ab. Du servierst es mit Jasminreis.
Zutaten
- 500 g Schweinehack
- 1 Dose Bambussprossen (etwa 250 g)
- 2 EL rote Thai-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker
- 1 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Gekochter Jasminreis zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Schweinehack bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig gekocht ist.
- Currypaste hinzufügen und gut mit dem Fleisch vermischen.
- Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bambussprossen hinzufügen und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Koriander hacken und das fertige Curry damit garnieren.
- Mit gekochtem Jasminreis servieren.
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