Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Rotes Curry mit Schweinefleisch

Zubereitungsschritte

1. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
2. Füge die rote Currypaste hinzu und brate sie etwa 1 Minute an, bis sie duftet.
3. Gib das Schweinefleisch hinzu und brate es, bis es an allen Seiten gebräunt ist.
4. Reduziere die Hitze und füge die Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Wasser hinzu. Lass das Curry für etwa 20 Minuten köcheln.
5. Füge die Paprikaschoten, Zwiebeln, Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblätter hinzu und koche alles für weitere 10 Minuten.
6. Entferne die Kaffir-Limettenblätter vor dem Servieren.
7. Serviere das Curry heiß mit Jasminreis.