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Gebratene Schweinefleischscheiben mit Salat und Austernsauce
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35 Mingesamt
4Portionen
280kcal
chinesischKüche
Gebratene Schweinefleischscheiben mit Salat und Austernsauce
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
280
chinesisch
Hauptgericht
Dünne Schweinefleischscheiben marinierst du kurz in Soja- und Austernsauce mit Ingwer und Knoblauch und brätst sie im heißen Wok. Das Fleisch kommt warm auf Salatblätter, Paprika und Karotte, dazu Erdnüsse und Koriander. Die salzige Marinade am Fleisch würzt den Salat mit.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch (z.B. Schnitzel oder Filet), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g gemischte Salatblätter (z.B. Rucola, Lollo Rosso, Radicchio)
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnittenFrische Korianderblätter zum Garnieren
- Optional: 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt, für zusätzliche Schärfe
Zubereitungsschritte
Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und gut umrühren, damit sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Für etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Schweinefleisch braten:
- Eine große Pfanne oder Wok auf hohe Temperatur erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch in Portionen hinzufügen, um sicherzustellen, dass es nicht überfüllt ist. Jede Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis das Fleisch gut gebräunt und durchgegart ist. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben und warm halten.
Salat anrichten:
- Die Salatmischung auf Tellern verteilen. Das gebratene Schweinefleisch auf dem Salat anrichten. Mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und optional Chilischoten bestreuen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
Servieren:
- Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit einem leichten Dressing aus etwas mehr Sojasauce und Sesamöl, falls gewünscht.
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