Hako Sushi (箱寿司) – Quadratisches, geschichtetes Sushi

Zubereitungsschritte

1. Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit der Essigmischung übergießen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
3. Eine quadratische Sushi-Presse vorbereiten, indem die Innenflächen leicht geölt werden.
4. Eine Schicht Reis in die Form geben und fest andrücken.
5. Darauf eine Schicht Lachs, dann eine Schicht Thunfisch, gefolgt von einer Schicht Avocado und Gurke legen.
6. Eine weitere Schicht Reis darauf geben und wieder fest andrücken.
7. Den Nori auf den Reis legen und die letzte Schicht Reis hinzufügen. Alles fest andrücken.
8. Die Form vorsichtig öffnen und das Sushi auf ein Schneidebrett stürzen.
9. Mit einem scharfen, nassen Messer in gleichgroße Stücke schneiden.
10. Hako Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.