Jatjuk (잣죽) – Pinienkern-Reisbrei

Zubereitungsschritte

1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Die gerösteten Pinienkerne in einem Mixer fein mahlen. Einige ganze Kerne zur Garnierung beiseitelegen.
3. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
4. In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen.
5. Den gemahlenen Reis und die gemahlenen Pinienkerne hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Hitze reduzieren und den Brei unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis er dick und cremig ist.
7. Salz hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf Honig einrühren, um eine leichte Süße hinzuzufügen.
8. Den Brei in Schalen geben und mit den ganzen Pinienkernen garnieren.
9. Warm servieren.