Kamameshi mit Meeresfrüchten

Zubereitungsschritte

1. Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einem schweren Topf Sesamöl erhitzen und Karotten, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
3. Reis hinzufügen und kurz mit den Zutaten verrühren, bis alles gut gemischt ist.
4. Wasser, Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Kombu hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
5. Garnelen und Muscheln auf den Reis legen, Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel verschließen.
6. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Meeresfrüchte gar sind.
7. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
8. Vor dem Servieren Kombu entfernen und das Kamameshi auf Schüsseln verteilen.
9. Mit Shiso-Blättern garnieren und servieren.