Kasutera (カステラ) – Japanischer Honigkuchen

Zubereitungsschritte

1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
3. Mehl vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gut vermischt ist.
4. Milch und Honig in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat. Leicht abkühlen lassen.
5. Die Milch-Honig-Mischung zusammen mit dem Vanilleextrakt langsam in die Teigmischung einrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.