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Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste
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Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Kluk Kapi ist ein thailändischer Reis, den du mit gebratener Garnelenpaste vermischst und mit grüner Mango, roten Zwiebeln, Chili und Eistreifen servierst. Die Paste macht den Reis salzig und würzig, Mango und Limette bringen Säure dazu.
Zutaten
- 400 g Jasminreis
- 50 g Garnelenpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 100 g kleine Garnelen, geschält
- 1 große grüne Mango, geschält und in Streifen geschnitten
- 50 g gehackte rote Zwiebel
- 25 g gehackte Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel frittierte Schalotten
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
- 1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 gekochte Eier, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lass ihn abkühlen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelenpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
- Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie vollständig gekocht sind.
- Mische den gekochten Reis mit der Garnelenpaste und den Garnelen gründlich.
- Gib die grüne Mango, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, frittierte Schalotten, Erdnüsse, roten Chili und Limettensaft hinzu und mische alles gut.
- Schmecke den Reis mit Zucker ab und passe die Würze nach Bedarf an.
- Serviere den Reis mit den Eierstreifen als Garnierung.
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