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Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) – Gebratener Reis mit Kimchi
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Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) – Gebratener Reis mit Kimchi
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
500
Koreanisch
Hauptgericht
Kimchi Bokkeumbap ist koreanischer gebratener Reis mit Kimchi, Zwiebel und Sojasauce. Das Kimchi bringt Säure und Schärfe, das Sesamöl ein nussiges Aroma. Nimm Reis vom Vortag, dann verklebt er beim Braten nicht.
Zutaten
- 320 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 150 g Kimchi, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1-2 TL Gochugaru (Koreanische Chiliflocken)
- 1-2 Eier (optional)
- Sesam zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
- Das gehackte Kimchi hinzufügen und gut umrühren. Einige Minuten braten, bis das Kimchi heiß und etwas knusprig ist.
- Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Sojasauce, Sesamöl und Gochugaru einrühren.
- Die Frühlingszwiebeln zugeben und weiter braten, bis alles gut durchgemischt ist und der Reis leicht knusprig wird.
- Für eine optionale Proteinquelle die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren garen.
- Mit Sesam garnieren und servieren.
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