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Laksa Johor – Kokosnussfischsuppe mit Spaghetti
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Laksa Johor – Kokosnussfischsuppe mit Spaghetti
Laura Chen
4
30 Minuten
90 Minuten
600
Malaysisch
Suppe
Laksa Johor ist eine malaysische Laksa, für die du Spaghetti statt Reisnudeln nimmst. Die Brühe aus Kokosmilch, Makrele und Currypulver schmeckt cremig und würzig, Tamarinde bringt Säure. Obendrauf gibst du Koriander, Limette und Sambal.
Zutaten
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Makrele oder Seebarsch, gekocht und zerkleinert
- 1 Liter Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Currypulver
- 2 TL Kurkumapulver
- 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 EL getrocknete Garnelen, gemahlen
- 500 ml Fischbrühe
- Salz und Zucker nach Geschmack
- Zum Servieren: 1 Bund Koriander, 4 TL Sambal, 2 Limetten in Stücken.
Zubereitungsschritte
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie duften
- Currypulver, Kurkuma und Zitronengras hinzufügen und kurz anrösten
- Die Fischbrühe angießen und Tamarindenpaste einrühren
- Die gekochte Makrele und gemahlene Garnelen hinzufügen
- Kokosmilch unterrühren und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz und Zucker abschmecken
- Die Spaghetti in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit frischen Kräutern, Sambal und Limette servieren.
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