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Mapo Tofu (Má pó dòufu 麻婆豆腐)--- ein berühmtes Gericht aus der chinesischen Szechuan-Küche
Mapo Tofu, auch bekannt als Mapodoufu, ist ein berühmtes Gericht aus der chinesischen Szechuan-Küche, das für seine scharfe und würzige Geschmacksnote sowie für seine weiche, aber dennoch zarte Textur des Tofus bekannt ist. Ursprünglich stammt das Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan und wird traditionell mit Tofu, Hackfleisch – meistens Rind oder Schwein – und einer speziellen Mischung aus Gewürzen zubereitet, darunter Szechuan-Pfeffer, der für sein einzigartiges betäubendes Aroma bekannt ist. Die Sauce wird oft mit einer Kombination aus fermentierten Bohnen, Chiliöl und weiteren Gewürzen angereichert, was dem Gericht seine charakteristische Tiefe und Schärfe verleiht.
Mapo Tofu ist nicht nur in China beliebt, sondern hat auch weltweit Fans gewonnen, die die scharfe und aromatische Küche Sichuans schätzen. Es wird häufig mit Reis serviert und bietet eine wärmende, befriedigende Mahlzeit, die sich perfekt für kühle Tage eignet.
