Masak Lemak Cili Padi – Cremiges Kokoscurry mit Fleisch oder Fisch

Zubereitungsschritte

1. Waschen Sie das Fleisch oder den Fisch und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
2. Heizen Sie etwas Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Zitronengras, die Galangal- und Kurkumawurzeln an, bis sie duften.
3. Fügen Sie das Fleisch oder den Fisch hinzu und braten Sie es kurz an.
4. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Fügen Sie die Cili Padi, Kaffirlimettenblätter und Salz hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch oder der Fisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
6. Passen Sie die Menge an Cili Padi für die gewünschte Schärfe an.
7. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
8. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander.