Misosuppe mit Shiitake-Pilzen und Tofu – Miso Shiru
Miso Shiru, die traditionelle japanische Misosuppe, ist ein Grundpfeiler der japanischen Küche und ein tägliches Nahrungsmittel, das sowohl für seine wohltuenden Eigenschaften als auch für seinen tiefen, umami-reichen Geschmack geschätzt wird. In dieser Variante der klassischen Suppe werden Shiitake-Pilze und Tofu hinzugefügt, um eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit zu schaffen, die die Seele wärmt und die Sinne belebt. Die Kombination dieser Zutaten mit der salzigen Süße der Miso-Paste erzeugt ein harmonisches Gericht, das sowohl einfach als auch tiefgründig ist, ein Spiegelbild der Zen-Philosophie der Einfachheit und Natürlichkeit, die viele Aspekte der japanischen Kultur durchdringt.
Misosuppe mit Shiitake-Pilzen und Tofu – Miso Shiru: Eine Hommage an die japanische Esskultur
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Kategorie
Japan
Cuisine
Japanisch
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Miso Shiru, die traditionelle japanische Misosuppe, ist ein Grundpfeiler der japanischen Küche und ein tägliches Nahrungsmittel, das sowohl für seine wohltuenden Eigenschaften als auch für seinen tiefen, umami-reichen Geschmack geschätzt wird. In dieser Variante der klassischen Suppe werden Shiitake-Pilze und Tofu hinzugefügt, um eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit zu schaffen, die die Seele wärmt und die Sinne belebt. Die Kombination dieser Zutaten mit der salzigen Süße der Miso-Paste erzeugt ein harmonisches Gericht, das sowohl einfach als auch tiefgründig ist, ein Spiegelbild der Zen-Philosophie der Einfachheit und Natürlichkeit, die viele Aspekte der japanischen Kultur durchdringt.
Zutaten
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4 Tassen Dashi-Brühe (traditionelle japanische Brühe, kann aus Instant-Pulver zubereitet werden)
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3-4 EL Miso-Paste (rot oder weiß, je nach Vorliebe)
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100g weicher Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten
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6 frische oder getrocknete Shiitake-Pilze, Stiele entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
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2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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Optional: ein Stück Wakame (getrockneter Seetang), eingeweicht und in Stücke geschnitten
Zubereitungsschritte
Dashi-Brühe vorbereiten:
Falls Sie Instant-Dashi verwenden, bereiten Sie 4 Tassen Dashi-Brühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Für ein authentischeres Erlebnis können Sie Dashi auch aus Kombu (getrockneter Seetang) und Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) selbst herstellen.
Shiitake-Pilze zubereiten:
Falls Sie getrocknete Shiitake-Pilze verwenden, weichen Sie diese vorab in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Frische Shiitake-Pilze direkt in dünne Scheiben schneiden.
Miso-Paste auflösen:
Einige Esslöffel der heißen Dashi-Brühe in eine Schüssel geben und die Miso-Paste darin auflösen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Miso-Paste in der Suppe.
Suppe zusammenstellen:
Die restliche Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Shiitake-Pilze (und Wakame, falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Tofu hinzufügen:
Die Tofuwürfel vorsichtig in den Topf geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu erhitzt ist.
Miso einrühren:
Die aufgelöste Miso-Paste in den Topf geben und umrühren. Achten Sie darauf, die Suppe jetzt nicht mehr zum Kochen zu bringen, da dies die probiotischen Eigenschaften der Miso-Paste zerstören kann.
Servieren:
Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen füllen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren, während die Suppe noch heiß ist.
Tipps
Misosuppe mit Shiitake-Pilzen und Tofu ist ein beruhigendes, nährendes Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Es ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil eines traditionellen japanischen Frühstücks, sondern dient auch als wärmende Vorspeise oder gesunder Snack. Diese Suppe ist ein Beweis für die Eleganz der Einfachheit in der japanischen Küche und bietet ein Fenster in eine Welt, in der jede Zutat geschätzt und jeder Bissen genossen wird.