Motsunabe (もつ鍋) – Eintopf mit Rinder- oder Schweinedärmen

Zubereitungsschritte

1. Die Därme in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Därme beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3. Chinakohl, Lauch, Knoblauch, Shiitake-Pilze und Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die vorgekochten Därme, Sojasauce, Mirin und Sesamöl in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit roten Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Eintopf in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.