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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – Reis mit gehacktem Thunfisch und Lauch
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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – Reis mit gehacktem Thunfisch und Lauch
Laura Chen
2
20 Minuten
30 Minuten
560
Japanisch
Hauptgericht
Negitoro Don ist Sushireis mit fein gehacktem fettem Thunfisch (Toro) und Frühlingszwiebeln. Der Toro schmeckt mild und cremig, die Frühlingszwiebeln bringen Schärfe. Ist der Reis gekocht, steht die Schüssel in 10 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
- 200 g Sushi-Reis
- 240 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 120 g Toro (fettiger Thunfisch), fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 1 EL Sojasauce
- Wasabi, nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Den Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Koch den gewaschenen Reis mit 240 ml Wasser im Reiskocher. Im Topf bringst du ihn zum Kochen, schaltest auf niedrige Hitze und lässt ihn 18 Minuten köcheln. Nimm ihn vom Herd und lass ihn 10 Minuten ruhen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Die Essigmischung gleichmäßig über den warmen Reis verteilen und vorsichtig umrühren.
- Lass den Reis handwarm abkühlen und verteile ihn auf zwei Schüsseln.
- Den fein gehackten Thunfisch über den Reis streuen.
- Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen über den Thunfisch geben.
- Mit einem Löffel Sojasauce beträufeln und nach Belieben Wasabi hinzufügen.
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