Okonomiyaki Hiroshima-Stil ist eine einzigartige und aufwendige Variante des beliebten japanischen Pfannkuchens, die sich deutlich von ihrem Osaka-Pendant unterscheidet. Dieses Gericht ist charakteristisch für die Stadt Hiroshima und zeichnet sich durch seine geschichtete Struktur aus, die eine Vielzahl von Zutaten umfasst, darunter eine großzügige Menge an gehacktem Kohl, Bohnensprossen, Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Nudeln, die oft durch einen dünnen Teigfladen zusammengehalten werden. Die Komplexität und der Aufbau dieses Gerichts erfordern eine sorgfältige Zubereitung und Schichtung der Zutaten, was dem Hiroshima-Style Okonomiyaki seine charakteristische Textur und seinen reichen Geschmack verleiht.

Im Gegensatz zum Osaka-Style, bei dem die Zutaten miteinander vermischt und dann als Pfannkuchen gebraten werden, werden beim Hiroshima-Style die Zutaten in Schichten aufgetragen und einzeln gebraten, bevor sie am Ende zu einem üppigen Stapel kombiniert werden. Eine weitere Besonderheit ist die Zugabe von Yakisoba- oder Udon-Nudeln, die dem Gericht eine zusätzliche Dimension und Sättigung verleihen. Abgerundet wird das Okonomiyaki Hiroshima mit einer großzügigen Menge Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, grünem Nori (Aonori) und Bonitoflocken, die dem Gericht eine unvergleichliche Umami-Note und eine ansprechende Präsentation verleihen.