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Rou Si Chao La Jiao (肉丝炒辣椒) – Gebratenes Schweinefleisch mit Chili
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Rou Si Chao La Jiao (肉丝炒辣椒) – Gebratenes Schweinefleisch mit Chili
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Rou Si Chao La Jiao ist ein Pfannengericht aus Schweinelende in feinen Streifen, die du mit frischen Chilis, Knoblauch und Ingwer im Wok brätst. Die Marinade mit Maisstärke hält das Fleisch saftig, die Chilis bringen Schärfe und eine fruchtige Note. Dazu passen Reis oder Nudeln.
Zutaten
- 400 g Schweinelende, in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 2 TL Maisstärke
- 4 frische grüne oder rote Chilis, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- 1. Schweinefleisch mit Sojasauce, Reiswein und Maisstärke in einer Schüssel vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
- 2. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis es fast gar ist.
- 4. Chilis und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
- 5. Mit Sesamöl beträufeln, mit Salz abschmecken und gut umrühren.
- 6. Sofort servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
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