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Sukiyaki-Warishita (すき焼き割下) – Würzbrühe für Sukiyaki
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Sukiyaki-Warishita (すき焼き割下) – Würzbrühe für Sukiyaki
Laura Chen
4
5 Minuten
10 Minuten
110
Japanisch
Saucen
Sukiyaki-Warishita ist eine klassische japanische Brühenbasis, die verwendet wird, um dem beliebten Sukiyaki-Gericht seinen charakteristischen süßlich-salzigen Geschmack zu geben. Diese Basis besteht aus einer Mischung aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker.
Zutaten
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Mirin
- 60 ml Sake
- 2 Esslöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- In einem kleinen Topf den Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake zusammengeben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Die fertige Sukiyaki-Warishita vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Brühe kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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