Tekka Don (鉄火丼) – Reis mit rohem Thunfisch

Zubereitungsschritte

1. Den Sushireis unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Den Reis mit der angegebenen Wassermenge in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 15 Minuten ruhen lassen.
3. Während der Reis ruht, Reisessig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
4. Die Essigmischung gleichmäßig über den Reis verteilen und vorsichtig unterheben.
5. Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Sushireis in Schüsseln geben, die Thunfischscheiben darauf anrichten.
7. Mit Sojasauce, Wasabi, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.