Anzeige
Tod Man Kung (ทอดมันกุ้ง) – Garnelenfrikadellen
Mehr Rezepte: Thailändische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Tod Man Kung (ทอดมันกุ้ง) – Garnelenfrikadellen
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Thailändisch
Vorspeisen
Tod Man Kung sind thailändische Frikadellen aus gehackten Garnelen, roter Currypaste und Kaffir-Limettenblättern, die du in heißem Öl frittierst. Außen werden sie knusprig und innen bleiben sie saftig, die Currypaste bringt leichte Schärfe. Du servierst sie als Vorspeise oder Snack mit süß-saurer Chilisauce.
Zutaten
- 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei, geschlagen
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 3 Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten
- 50 g grüne Bohnen, fein geschnitten
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Je 1 kleine Handvoll frischer Koriander und Thai-Basilikum zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- Garnelen in einen Mixer geben und kurz pulsieren, bis sie grob gehackt sind.
- Gehackte Garnelen in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Ei, Fischsauce, Zucker, schwarzem Pfeffer, roter Currypaste und Kaffir-Limettenblättern gut vermischen.
- Grüne Bohnen hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
- Frikadellen portionsweise ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit süß-saurer Chilisauce.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Thailändische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte