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Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe
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Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
250
Thailändisch
Thai
Tom Klong ist eine thailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, Galgant, Zitronengras und Tamarinde. Sie schmeckt rauchig, sauer und scharf.
Zutaten
Zutaten
- 200 g geräucherter Fisch (z.B. Makrele)
- 1 Liter Wasser
- 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
- 4 Scheiben Galgant
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Thai-Chilis (gehackt)
- 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Pilze (optional)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander.
Zubereitungsschritte
- Das Wasser in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
- Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilis einrühren und die Suppe zum Kochen bringen
- Den geräucherten Fisch in Stücke zerteilen und zusammen mit den Tomaten und Pilzen in die Suppe geben
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Den Limettensaft hinzufügen und mit Koriander garnieren
- Heiß servieren mit Reis oder als eigenständige Mahlzeit.
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