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Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras
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Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
140
Thailändisch
Suppe
Tom Yum Goong ist eine scharf-saure Garnelensuppe aus Thailand. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Ingwer geben der Brühe ihr Aroma, Thai-Chilis und Limettensaft bringen Schärfe und Säure. Du kannst sie als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht servieren.
Zutaten
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten
- 1 l Hühner- oder Fischbrühe
- 2 EL Tom Yum Paste
- 3-4 Kaffir-Limettenblätter
- 3-4 Scheiben frischer Ingwer
- 2-3 Thai-Chilis, zerdrückt
- 2-3 EL Fischsauce
- 1-2 Limetten, Saft davon
- Koriander zum Garnieren
- Optional: 150 g Champignons oder andere Gemüsesorten
Zubereitungsschritte
- Bringe die Hühner- oder Fischbrühe in einem Topf zum Kochen.
- Füge Tom-Yum-Paste, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und die zerdrückten Chilis hinzu.
- Lass die Brühe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge die Garnelen und optional Champignons hinzu und koche sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab und lasse sie kurz aufkochen.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
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