Tonkatsu, ein beliebtes Gericht der japanischen Küche, ist ein Sinnbild für die gelungene Fusion von westlichen Kochtechniken mit traditionellen japanischen Aromen. Ursprünglich im späten 19. Jahrhundert inspiriert durch das Wiener Schnitzel, hat sich Tonkatsu zu einem eigenständigen Gericht entwickelt, das in Japan und weltweit für seine knusprige Panade und sein saftiges Inneres geschätzt wird. Das Geheimnis eines perfekten Tonkatsu liegt in der Wahl des Fleisches – in der Regel wird dazu Schweinelende oder -filet verwendet – und in der sorgfältigen Zubereitung der Panade, die aus Panko, den luftig-leichten japanischen Brotkrumen, besteht. Serviert mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce, frischem Kohlsalat und einem Hauch von scharfem Senf, bietet Tonkatsu ein Geschmackserlebnis, das die einfache Freude an gutem Essen zelebriert.