Tsukemen (つけ麺) – Kalte Ramen-Nudeln mit Dip-Sauce

Zubereitungsschritte

1. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
3. Knoblauch und Ingwer in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer Pfanne den Schweinebauch in Sesamöl anbraten, bis er knusprig ist.
5. Die Brühe durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Erneut erhitzen, bis die Brühe heiß ist.
6. Ramen-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die heiße Brühe separat in kleine Schalen füllen.
7. Schweinebauch, halbiertes Ei, Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen auf den Nudeln verteilen.
8. Mit Chiliflocken garnieren und sofort servieren. Die Nudeln werden in die heiße Brühe getunkt, um sie zu genießen.