Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Abalone mit Shiitake-Pilzen

Zubereitungsschritte

1. Die Abalonen gründlich reinigen und die harten äußeren Schalen entfernen.
2. Die Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, falls getrocknet. Ansonsten frische Shiitake-Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
4. Abalonen und Shiitake-Pilze in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten braten.
5. Sojasauce, Austernsauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
6. Das Ganze abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.
8. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.