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Yakiniku-Sauce (焼肉のタレ) – Grillsauce mit Apfel, Sesam und Knoblauch
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Yakiniku-Sauce (焼肉のタレ) – Grillsauce mit Apfel, Sesam und Knoblauch
Laura Chen
4
10 Minuten
10 Minuten
100
Japanisch
Soßen/Dips
Yakiniku no Tare ist eine japanische Grillsoße aus Sojasauce, Mirin und Honig, die du mit püriertem Apfel, Knoblauch, Ingwer und geröstetem Sesam kurz aufkochst. Sie schmeckt salzig-süß mit fruchtiger Säure vom Apfel. Du dippst gegrilltes Rindfleisch oder Gemüse hinein oder marinierst Fleisch darin.
Zutaten
- 1 Apfel, geschält und püriert
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL gerösteter Sesam
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
Zubereitungsschritte
- 1. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch pürieren.
- 2. In einem kleinen Topf die Sojasauce, Mirin und Honig auf mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- 3. Den pürierten Apfel, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl in den Topf geben und gut umrühren.
- 4. Die Mischung bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 5. Den Topf vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln sowie den gerösteten Sesam einrühren.
- 6. Die Soße vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
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