Yán Sū Jī (鹽酥雞) – Taiwanesisches Salz- und Pfeffer-Hähnchen

Zubereitungsschritte

1. Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Eiweißen und Maisstärke vermischen, bis sie gut bedeckt sind.
2. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
3. Hähnchenstücke portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einer kleinen Pfanne das Salz, den weißen Pfeffer und das Fünfgewürzepulver leicht anrösten, bis sie aromatisch sind.
5. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten sautieren.
6. Die frittierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Mit Zitronenscheiben servieren und sofort genießen.