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Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Salat mit knusprigem Hähnchen
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Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Salat mit knusprigem Hähnchen
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
600
Thailändisch
Hauptgericht
Yum Gai Tod ist ein thailändischer Salat aus frittierten Hähnchenstücken, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze. Das Dressing aus Fischsauce, Limette, Knoblauch und Chili bringt Schärfe und Säure, die Erdnüsse geben Biss.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 125 g Mehl
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 8 g frischer Koriander, gehackt
- 8 g frische Minze, gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 frische rote Chilis, entkernt und fein geschnitten
- 70 g gehackte geröstete Erdnüsse
Zubereitungsschritte
- Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Hähnchenstücke in der Mehlwürzung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.
- In einer großen Schüssel das frittierte Hähnchen mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und dem Dressing mischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
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