Ba Si Xiang Jiao (拔丝香蕉) – Karamellisierte Bananen
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Dessert
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kalorien
300
Ba Si Xiang Jiao ist ein beliebtes chinesisches Dessert, bei dem Bananen in einer süßen Karamellsauce serviert werden. Die Bananen bekommen durch den Karamellüberzug eine knackige Außenschicht, die beim Abkühlen hart wird und eine faszinierende Textur bietet.

Zutaten
- 4 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
-
1 Teelöffel Sesamöl
- Eiswasser (zum Servieren)
Zubereitungsschritte
- Die Bananen schälen und längs halbieren.
- In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt.
- Vorsichtig das Wasser zum geschmolzenen Zucker geben und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung kocht.
- Die Bananenhälften in die Karamellsauce geben und jede Seite etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie gut überzogen sind.
- Das Sesamöl in die Karamellsauce einrühren.
- Die Bananen aus der Pfanne nehmen und sofort in Eiswasser tauchen, damit die Karamellschicht hart wird.
- Die karamellisierten Bananen aus dem Eiswasser nehmen, abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipps
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man die Bananen vor dem Karamellisieren leicht in Kokosnussöl anbraten.
Nutrition
Kalorien 300, Kalorien 300 kcal , Kohlenhydrate 57 g , Fett 3 g , Eiweiß 1 g
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