Bà Wán Miàn (肉圓麵) – Fleischbällchen-Nudelsuppe

Zubereitungsschritte

1. Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Maisstärke in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen.
3. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
4. Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
6. Gekochte Nudeln in Suppenschalen verteilen, die gekochten Fleischbällchen und Brühe darüber geben.
7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.