Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen

Zubereitungsschritte

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
2. Reismehl und Tapiokastärke in einer Schüssel mischen und nach und nach das kochende Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt und transparent wird.
4. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
5. Sojasauce und schwarzen Pfeffer zu den Pilzen und Tofu geben und gut vermischen.
6. Die Reismehlmischung in eine flache, geölte Form gießen und glatt streichen.
7. Die Pilz- und Tofumischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
8. Den Kuchen abkühlen lassen, bis er fest ist, dann in Stücke schneiden und mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.
9. Warm servieren.