Garaetteok (가래떡) – Koreanische Reiskuchenstangen

Zubereitungsschritte

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Klebreismehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Das kochende Wasser langsam zur Mehl-Mischung hinzufügen, dabei ständig rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine hitzebeständige Arbeitsfläche geben und mit feuchten Händen weiterkneten, bis er glatt und elastisch wird.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen, dünnen Stangen formen.
6. Die geformten Stangen in einem Dampfgarer über mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten dämpfen, bis sie durchsichtig und elastisch sind.
7. Die gedämpften Reiskuchenstangen leicht mit Sesamöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.
8. Die Stangen abkühlen lassen und dann servieren oder weiterverarbeiten.