Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi mit Tintenfisch

Zubereitungsschritte

1. Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Reis mit der angegebenen Menge Wasser kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten bedeckt ruhen lassen.
3. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Nicht kochen.
4. Die Essigmischung über den warmen Sushi-Reis geben und vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen ohne ihn zu zerdrücken.
5. Den Reis vollständig abkühlen lassen.
6. Kleine Reisbällchen formen und jeweils eine Scheibe Tintenfisch darauf legen.
7. Etwas Wasabi auf den Tintenfisch geben, nach Geschmack.
8. Das Ika Sushi auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.