Kanom Tom (ขนมต้ม) – Kokosbällchen mit Palmzuckerfüllung

Zubereitungsschritte

1. Den Palmzucker fein hacken und beiseite stellen.
2. Klebriges Reismehl in eine große Schüssel geben und nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu formen.
3. Den Teig in gleich große Stückchen teilen und jede Portion flach drücken.
4. Eine kleine Menge des gehackten Palmzuckers in die Mitte jeder Teigplatte geben und den Teig um die Füllung herum schließen, sodass eine Kugel entsteht.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
6. Die gefüllten Reismehlbällchen ins kochende Wasser geben und kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann noch etwa 1 Minute weiterkochen.
7. Die gekochten Bällchen herausnehmen und sofort in der frisch geraspelten Kokosnuss wälzen, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.
8. Die Bällchen auf einem Servierteller anrichten und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.