Kdam Chha (ក្តាមឆា) – Gebratene Krabben mit Knoblauch
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Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Kambodschanisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
200
Kdam Chha ist ein beliebtes kambodschanisches Gericht, das aus frischen Krabben besteht, die mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, grünen Pfefferschoten und anderen Gewürzen gebraten werden. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen reichhaltigen Geschmack und seine einfache Zubereitung aus.
Zutaten
- 4 frische Krabben, gereinigt und in Viertel geschnitten
- 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 grüne Pfefferschoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
-
3 EL Pflanzenöl
-
2 EL Austernsauce
-
1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
-
1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Flamme.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er goldbraun ist.
- Geben Sie die Krabbenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie fast gar sind.
- Fügen Sie die grünen Pfefferschoten, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um alle Zutaten gut zu vermischen.
- Kochen Sie das Ganze unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten, bis die Krabben vollständig gar sind und die Sauce eingedickt ist.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern und servieren Sie es heiß.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass die Krabben frisch sind, um den besten Geschmack dieses Gerichts zu erhalten. Passen Sie die Menge der grünen Pfefferschoten nach Ihrem Geschmack an, um die Schärfe zu kontrollieren.
Nutrition
Kalorien 200, Kalorien 200 kcal , Proteine 24 g , Fette 10 g , Kohlenhydrate 8 g
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