Nasi Ambeng – Reis mit einer Vielzahl von Beilagen

Zubereitungsschritte

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen, dabei Kurkuma ins Kochwasser geben für eine goldgelbe Farbe.
2. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann mit etwas Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
4. Tempeh und Tofu in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen.
5. Spinat und Sprossen in der letzten Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten, bis sie zusammenfallen.
6. Den gekochten Reis auf einer großen Platte anrichten. Die gekochten und gebratenen Zutaten dekorativ um den Reis herum anordnen.
7. Die halbierten Eier als Garnierung nutzen.