Rezept für Mochi mit Erdbeeren und roter Bohnenpaste (Ichigo Daifuku)
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Japan
Cuisine
Japanisch
Portionen
8
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Mochi mit Erdbeeren und roter Bohnenpaste, auch bekannt als Ichigo Daifuku, ist eine bezaubernde und köstliche Variation des traditionellen japanischen Mochi. Diese süßen, klebrigen Reiskuchen umhüllen eine ganze, frische Erdbeere zusammen mit einer sanften Füllung aus süßer roter Bohnenpaste, was eine harmonische Verbindung aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen schafft. Die äußere Schicht des Mochi bietet eine zarte, chewy Textur, die perfekt mit der Süße der Bohnenpaste und der leichten Säure der Erdbeere harmoniert.
Dieses Dessert vereint die Einfachheit und Raffinesse der japanischen Süßigkeitenkunst und ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Zubereitung von Ichigo Daifuku erfordert Sorgfalt und Präzision, besonders beim Umgang mit dem klebrigen Mochi-Teig und der delikaten Natur der Erdbeeren. Das Endergebnis ist jedoch eine wunderschöne und köstliche Leckerei, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Zutaten
-
8 frische Erdbeeren, gewaschen und getrocknet
-
200 g süße rote Bohnenpaste (Anko), in 8 gleich große Portionen geteilt
-
100 g Mochiko (süßes Reismehl)
-
150 ml Wasser
-
50 g Zucker
-
Stärkepulver (Kartoffel- oder Maisstärke), zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Beginnen Sie damit, jede Erdbeere mit einer Portion roter Bohnenpaste zu umhüllen. Versuchen Sie dabei, die Erdbeere vollständig zu bedecken, lassen Sie jedoch die Spitze der Erdbeere unbedeckt, um eine attraktive Präsentation zu ermöglichen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Mochiko, Wasser und Zucker vermischen. Rühren Sie gut um, bis die Mischung glatt ist.
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und in die Mikrowelle stellen. Die Mischung bei 600 Watt für 2 Minuten erhitzen, dann umrühren und weitere 2 Minuten erhitzen, bis der Teig klebrig und durchsichtig wird.
Ein Arbeitsbrett großzügig mit Stärkepulver bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Geben Sie den heißen Mochi-Teig auf das Brett und bestäuben Sie auch die Oberfläche des Teigs mit Stärke.
Sobald der Teig handhabbar ist, teilen Sie ihn in 8 gleich große Stücke.
Nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es zu einem flachen Kreis. Legen Sie eine mit Bohnenpaste umhüllte Erdbeere in die Mitte des Kreises, mit der Spitze der Erdbeere nach unten.
Heben Sie die Ränder des Mochi-Teigs vorsichtig an und umschließen Sie die Erdbeere und die Bohnenpaste vollständig. Drücken Sie die Nahtstellen sanft zusammen, um sie zu verschließen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Erdbeeren.
Lassen Sie die Mochi mit der Nahtseite nach unten ruhen, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.
Tipps
Servieren Sie die Ichigo Daifuku sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Diese entzückenden Mochi-Kreationen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes, handgefertigtes Geschenk, das die Schönheit und den Geist der japanischen Süßigkeitenkultur verkörpert.
Abonniere unsere Newsletter
Sei immer einen Schritt voraus und entdecke neue Kollektionen sowie exklusive Angebote zuerst!