Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Schweinefleisch in Kokosmilch

Zubereitungsschritte

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, das Zitronengras und die Chili darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Das Schweinefleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
4. Die Kokosmilch, Fischsauce und Palmzucker dazugeben und gut umrühren.
5. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.