Sheng Jian Bao (生煎包) – Gebratene Teigtaschen

Zubereitungsschritte

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und Trockenhefe sowie Zucker hinzufügen.
2. Warmes Wasser langsam einrühren und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
4. Für die Füllung Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
5. Den gegangenen Teig in kleine Teile teilen und flach drücken.
6. Jedes Teigstück mit der Füllung belegen, die Ränder zusammendrücken und zu einer Tasche formen.
7. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Teigtaschen mit der Nahtseite nach unten hineinlegen.
8. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
9. Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und die Teigtaschen ca. 8 Minuten dämpfen lassen.
10. Deckel entfernen und weiter braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
11. Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.