Agar-Agar Gula Melaka – Palmzucker-gelé

Agar-Agar Gula Melaka är en uppfriskande, söt dessert från Malaysia som görs av agar-agar, kokosmjölk och palmsocker (Gula Melaka). Det är en populär efterrätt som ofta serveras vid festligheter eller som en svalkande godbit på varma dagar.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026

25 Mintotalt

8portioner

175kcal

MalaysischKök ›

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Agar-Agar Gula Melaka är en uppfriskande, söt dessert från Malaysia som görs av agar-agar, kokosmjölk och palmsocker (Gula Melaka). Det är en populär efterrätt som ofta serveras vid festligheter eller som en svalkande godbit på varma dagar.

Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee

Name: Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 500 ml Wasser; 4 g Agar-Agar-Pulver; 180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 2 Pandanblätter, verknotet; 300 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 4 g Agar-Agar-Pulver; 30 g Zucker; 1 Prise Salz

Laura Chen

Portioner

8

Förberedelsetid

2 Stunden 10 Minuten

Tillagningstid

15 Minuten

Kalorier

175

Kök

Malaysisch

Kategori

Dessert

Agar-Agar Gula Melaka ist ein zweilagiges Gelee aus Malaysia: unten braun mit Palmzucker und Pandan, oben weiß mit Kokosmilch. Du kochst beide Schichten mit Agar-Agar, das schon bei Raumtemperatur fest wird. Anders als Sago Gula Melaka mit Perlen ist es schnittfest und kommt kalt in Würfeln auf den Tisch.

Agar-Agar Gula Melaka – Palmzucker-Gelee image

Ingredienser

Für die Palmzuckerschicht:

500 ml Wasser
4 g Agar-Agar-Pulver
180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
2 Pandanblätter, verknotet

Für die Kokosschicht:

300 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
4 g Agar-Agar-Pulver
30 g Zucker
1 Prise Salz

Gör så här

Spül eine Form (etwa 20 x 20 cm) mit kaltem Wasser aus.
Rühr 4 g Agar-Agar in 500 ml kaltes Wasser. Gib Gula Melaka und Pandanblätter dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
Fisch die Pandanblätter heraus, gieß die Masse durch ein Sieb in die Form und lass sie 10 Minuten stehen, bis sich eine feste Haut bildet.
Rühr die übrigen 4 g Agar-Agar in Kokosmilch und Wasser, gib Zucker und Salz dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten köcheln.
Gieß die Kokosmischung über einen Löffelrücken vorsichtig auf die braune Schicht.
Lass das Gelee 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stell es dann mindestens 1 Stunde 30 Minuten in den Kühlschrank, bis es ganz fest ist.
Stürz das Gelee und schneid es in 3 cm große Würfel.

Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee

Ingredienser

Für die Palmzuckerschicht:

Für die Kokosschicht:

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