Anzeige
Amok Kdam (អាម៉ុកក្តាម) – krabba i kokoscurry
Fler recept: Curryrecept · Alla asiatiska recept
Amok Kdam (អាម៉ុកក្តាម) – krabba i kokoscurry
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
400
Kambodjanskt
Huvudrätt
Amok Kdam är en traditionell kambodjansk rätt där färsk krabba tillagas i en aromatisk kokoscurrysås. Rätten serveras ofta i bananblad och ger en utsökt kombination av söta, kryddiga och krämiga toner.
Ingredienser
- 500 g färsk krabba, rengjord och hackad
- 240 ml kokosmjölk
- 2 msk röd currypasta
- 1 stjälk citrongräs, finhackad
- 3 kaffirlimeblad
- 1 tsk gurkmejapulver
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 2 msk fisksås
- 8 g thaibasilikablad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 röd chili, kärnad och finhackad
- saft av 1 lime
- bananblad att servera på (valfritt)
Gör så här
- Skölj krabban noga och gör den klar.
- Fräs citrongräs, schalottenlök, vitlök och chili i lite olja i en stor stekpanna eller wok tills det doftar.
- Tillsätt den röda currypastan och stek ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, gurkmeja, socker, salt och fisksås och rör om väl.
- Lägg krabban i såsen och låt sjuda på medelvärme tills krabban är klar, ungefär 15 till 20 minuter.
- Tillsätt kaffirlimeblad och thaibasilika och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Ta av från värmen och rör ner limesaften.
- Servera på bananblad eller i en djup skål.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Curryrecept · Alla asiatiska recept